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Titelaufnahme

Titel
Investigations into the influence of the protein lipid polysaccharide matrix on water binding and flow behaviour of high temperature heat treated soy suspensions / Stefan Bodenstab
VerfasserBodenstab, Stefan In der Gemeinsamen Normdatei der DNB nachschlagen In Wikipedia suchen nach Stefan Bodenstab
ErschienenDüsseldorf : VDI-Verl., 1996
Ausgabe
Als Ms. gedr.
UmfangXI, 183 S. : Ill., graph. Darst.
Anmerkung
Zsfassung in dt. Sprache
SerieFortschritt-Berichte VDI : Reihe 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik ; 77
SchlagwörterSojamilch In Wikipedia suchen nach Sojamilch / Uperisation In Wikipedia suchen nach Uperisation / Wasserbindungsvermögen In Wikipedia suchen nach Wasserbindungsvermögen / Fließverhalten In Wikipedia suchen nach Fließverhalten
ISBN3-18-307714-0
Links
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