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Titelaufnahme

Titel
Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen / Jörn Plock
VerfasserPlock, Jörn In der Gemeinsamen Normdatei der DNB nachschlagen In Wikipedia suchen nach Jörn Plock
ErschienenDüsseldorf : VDI-Verl., 1994
Ausgabe
Als Ms. gedr.
UmfangIX, 173 S. : graph. Darst.
HochschulschriftZugl.: Diss.
SerieFortschritt-Berichte VDI : Reihe 14 ; 69
SchlagwörterMolkenproteine In Wikipedia suchen nach Molkenproteine / Denaturieren In Wikipedia suchen nach Denaturieren / Lactose In Wikipedia suchen nach Lactose / Molke In Wikipedia suchen nach Molke / Eindampfen In Wikipedia suchen nach Eindampfen
ISBN3-18-306914-8
Links
Download Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonze [0,34 mb]
Nachweis
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