Titelaufnahme |
| Titel | Die mechanische Stabilität von Fettkugeln mit kristallinem Fettanteil im Strömungsfeld : verfahrenstechnische Einflußgrößen und technologische Veränderungen / Jörg Hinrichs |
| Verfasser | Hinrichs, Jörg  |
| Erschienen | Düsseldorf : VDI-Verl., 1994 |
| Ausgabe | Als Ms. gedr. |
| Umfang | X, 145 S. : Ill., graph. Darst. |
| Serie | Fortschritt-Berichte VDI : Reihe 3 ; 368 |
| Schlagwörter | Milchfett / Emulsion / Stabilität |
| ISBN | 3-18-336803-X |
Die mechanische Stabilität von Fettkugeln mit kristallinem Fettanteil im Strömun [0,53 mb]