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• Human nutrition Geissler, Catherine ; Powers, Hilary J. Thirteenth edition, Oxford : Oxford University Press, © 2017

• The language of food a linguist reads the menu Jurafsky, Dan 1. ed., New York [u.a.] : Norton, 2014

• LOGI und low carb in der Sporternährung glykämischer Index und glykämische Last - Einfluss auf Gesundheit und körperliche Leistungsfähigkeit Prinzhausen, Jan 5. Aufl., Lünen : Systemed-Verl., 2011

• Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung Arbeitsprozesse, Qualifikationsanforderungen und Anregungen zur Umsetzung in Unterricht und Ausbildung Kettschau, Irmhild (Hrsg.) ; Mattausch, Nancy (Hrsg.) ; Roehl, Rainer ; Simpfendörfer, Dorothea ; Strassner, Carola ; Bundesinstitut für Berufsbildung 1. Aufl., Hamburg : Verlag Büchner - Handwerk und Technik, 2014

• Psychology of nutrition Booth, David A. London [u.a.] : Taylor & Francis, 1994

• Sporternährung Grundlagen, Ernährungsstrategien, Leistungsförderung Konopka, Peter 16. Aufl., München : BLV, 2015

• Was essen wir eigentlich? Praktische Gesichtspunkte zur Ernährung auf geisteswissenschaftlicher Grundlage Wolff, Otto Stuttgart : Verl. Freies Geistesleben, 1996

• Why we eat what we eat the psychology of eating Capaldi, Elizabeth D. (Hrsg.) ; American Psychological Association 2. print., Washington, DC : American Psychological Association, 1997

• Writing food history a global perspective Claflin, Kyri (Hrsg.) ; Scholliers, Peter (Hrsg.) Engl. ed., London [u.a.] : Berg, 2012