Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung : Arbeitsprozesse, Qualifikationsanforderungen und Anregungen zur Umsetzung in Unterricht und Ausbildung / Hrsg.: Irmhild Kettschau, Nancy Mattausch. Mit Beitr. von Irmhild Kettschau, Nancy Mattausch, Rainer Roehl, Dorothea Simpfendörfer, Carola Strassner. Bundesinstitut für Berufsbildung, BIBB ...